คาร์บ เชื่อว่าหลาย ๆ คน คงเคยได้ยินคำนี้กันมาบ้างแล้ว โดยเฉพาะสายรักสุขภาพ หนุ่ม-สาวสายฟิตเนส แต่สำหรับใครยังไม่คุ้นชิ้น หรือ ยังไม่รู้จัก กรมอนามัยจะพาทุกคนไปรู้จักกับคำว่า ❝คาร์บ❞ คืออะไร ทำไมต้องรู้
คาร์บ หรือ เรียกเต็ม ๆ ว่า ❝คาร์โบไฮเดรต(Cabohydrate)❞ มักพบมากในอาหารกลุ่ม ❝ข้าว-แป้ง❞ ซึ่งเป็นสารตั้งต้นพื้นฐานของน้ำตาลกลูโคสที่ร่างกายนำไปใช้เป็นพลังงาน แต่หากกินมากเกินไป อาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้ โดยเฉพาะ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน และผู้ที่เสี่ยงเป็นโรคเบาหวาน
โลว์คาร์บ ไม่ใช่ โลว์แคล ก็คือ การกินแบบเสริมเทคนิคในการวางแผนในแต่ละมื้ออาหารของวัน เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและดูแลน้ำหนักตัว โดยการนับคาร์บที่พอดีต่อร่างกายแต่ละคน